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Aktuelle Speisekarte

Lieber Gast, hier finden Sie einen kleinen Auszug unserer Speisekarte. Durch einen stetigen Wechsel unserer Speisekarte & und täglichem Einkauf können wir nicht garantieren, dass die Online Speisekarte mit unserer aktuellen Speisekarte im Restaurant übereinstimmt. Wir bitten um Ihr Verständis.  

 
 

Gänsbauer´ s Spaziergang

  1. Carpaccion aus dem Bürgermeisterstück geschnitten
    Rucula | Nusscreme | Parmesan | 14€
    2016 Silvaner | Herbert Kram | Franken, Nordheim

  2. Spargelmousse
    einglegter Spargel | Quinoa | Eichbalttsalat  |  16
    2017 Weißburgunder | Weingut Machmer | Rheinhessen    

  3. Short Rib vom Rind
    cremiger Spitzkohlsalat | Kräuter Öl  | Maracuja | 16
    2012 Cabernet Sauvignon | Kaiser | Burgenland / Österreich

  4. Duett vom Weide Rind der Familie Kraus - rosa & geschmorrt
    gebackene Polenta | Mairübchen | Baby Spinat | 29€
    2014 Blaufränkisch Rosenberg | Nepomokhof | Burgenland/ Österreich

  5. Süße Verführung
    Hefebuchteln | Vanilleeis| Rhabarberkompott | Baiser | 14€
    2012 Sutto Ultimo | Manzoni Bianco |Passito IGT Veneto

  6. 5 – Gang Menü    81,00
    inklusive Weinbegleitung + 26,00 €
    inklusive Bierbegleitung + 21,00€

Gänsbauer´s Fischmenü

  1. Bachsaibling
    weißer Tee | Youzu | Mango | Kräuter - Apfel Emulsion |14€

  2. Spargelcremesuppe
    Gewürz Öl |8,00 €
     
  3. Eismeerlachsforelle, auf der Haut gebraten
    Kartoffel - Lauch Stampf | grüner Spargel | Zitronenschaum | 25,00 €

  4. Limettencreme
    beschwippste Erdbeeren | weiße Schokolade | geröstete Haferflocken | 9,00 €


  5. 4 – Gang Menü    56,00 €

Gänsbauer´s Vegi Menü

  1. Spargelterrine
    Spargelmousse | eingelegter Spargel | Quinoa | Eichblattsalat | 16,00 €

  2. gebackene Risottobällchen
    Eichblattherz | Creme fraiche | Schmelzzwiebel  | 12,00 €

  3. Ravioli, gefüllt mit Spinat und Ricottaglasiertes Gemüse | Parmesanschaum | 24€
  4. Käsevariation
    Deutschland | Frankreich | Schweiz    16€

  5. 4 – Gang Menü     66,00 €


Liebe Gäste, der Gesetzgeber verpflichtet uns seit Januar 2015 Allergene jeglicher Art zu deklarieren. Da wir eine Kreuzkontaminationen in der Küche nicht ausschließen können, erklären wir, dass jedes Gericht Spuren von Eiern, Milchprodukten, Krebstieren, Gluten, Nüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Lupine, Weichtieren und Sulfit enthalten kann. Wenn Sie gegen etwas allergisch sind, sprechen Sie uns bitte an, wir beraten Sie gerne individuell und fachgerecht.

Alle Komponenten aus den Menüs können Sie auch gerne einzeln bestellen oder individuell Ihr persönliches Menü erstellen.

Sollten Sie Fragen bezüglich Allergene in unserem Essen haben, wenden Sie sich bitte an unser Service-Team, das Ihnen bei der Auswahl gerne behilflich ist. Lieber Gast, wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass Sie gerne mit Ihrer EC - Karte bezahlen können.