Speisekarte  |  Tischreservierungen  |  Facebook  |  Tel.: 0941 - 57858

Keplerstrasse 10 | 93047 Regensburg
Tel.: 0941 - 57858 oder info@gaensbauer.de

Aktuelle Speisekarte

Lieber Gast, hier finden Sie ein Beispiel unserer Speisekarte. Durch einen stetigen Wechsel unserer Speisekarte & und täglichem Einkauf können wir nicht garantieren, dass die Online Speisekarte mit unserer aktuellen Speisekarte im Restaurant übereinstimmt. Es gilt jedoch immer unser Prinzip der drei Menümodule. Sie können aus unserem Spaziergang, dem Fischmenü und dem Vegimenü Gerichte tauschen und somit Ihr individuelles Menü daraus gestalten, oder Sie entscheiden sich die Speisen einzeln zu bestellen und suchen sich Ihre Wahl heraus.

Wir wünschen viel Spaß dabei.

 

 
 

Gänsbauer´ s Spaziergang

  1. Bentheimer Schweinenacken, kalt mariniert
    cremiger Krautsalat | Schwarzbrotchip | Paprikaöl | 11,50€

  2. Blaukrautsuppe
    Blumenkohlknäckebrot | 8   

  3. Entenbrust, rosa gebraten
    Pilz - Perlgraupen Risotto | Wirsing |  17,50

  4. Simmentaler Kalbsrücken, rosa gebraten
    eingelegte Zwiebel | Kichererbsen | Romanesko | Kartoffelstroh | 28€

  5. Gegrillte Ananas
    Vanilleparfait | Rumgranite XO | Ananassorbet |  11,50€


  6. 5 – Gang Menü    76€
    inklusive 5 Gang Weinbegleitung + 32€


Gänsbauer´s Fischmenü

  1. Bachsaibling, konfiert
    Mango | Romana und Chicorre Chiffonade | geeiste Zitrusfrucht | Reischip | 14€

  2. Selleriecremesuppe
    Staudensellerie | Selleriemark | 8€

     
  3. Kabeljau, im eigenen Fond poeliert
    Paprikaöl | Lauchherzen | Blumenkohlrösschen | Kartoffelstampf |   26,50 €

  4. Mascarpone und Orange
    Mascarponecreme | Orangengranite | Bisquitboden | getrocknetes Salatblatt | 9,50


  5. 4 – Gang Menü    55€

Gänsbauer´s Vegi Menü

  1. Ziegenkäsepraline
    mit Fichtenhonig | Quinoa | Sesam
    gedörrte Datteln | verschiedene Salate | 12 €

  2. Blaukrautsuppe
    Blumenkohlknäckebrot | 8€

  3. Geröstete Gewürzkarotte
    Romanesco | eingelegte Zwiebel | Kichererbsencreme | Kartoffelstroh | 22€

  4. Käsevariation
    Deutschland | Frankreich | Schweiz | 14,50€

  5. 4 – Gang Menü     56 €


Liebe Gäste, der Gesetzgeber verpflichtet uns seit Januar 2015 Allergene jeglicher Art zu deklarieren. Da wir eine Kreuzkontaminationen in der Küche nicht ausschließen können, erklären wir, dass jedes Gericht Spuren von Eiern, Milchprodukten, Krebstieren, Gluten, Nüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Lupine, Weichtieren und Sulfit enthalten kann. Wenn Sie gegen etwas allergisch sind, sprechen Sie uns bitte an, wir beraten Sie gerne individuell und fachgerecht.

Alle Komponenten aus den Menüs können Sie auch gerne einzeln bestellen oder individuell Ihr persönliches Menü erstellen.

Sollten Sie Fragen bezüglich Allergene in unserem Essen haben, wenden Sie sich bitte an unser Service-Team, das Ihnen bei der Auswahl gerne behilflich ist. Lieber Gast, wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass Sie gerne mit Ihrer EC - Karte bezahlen können.