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Aktuelle Speisekarte

Lieber Gast, hier finden Sie einen kleinen Auszug unserer Speisekarte. Durch einen stetigen Wechsel unserer Speisekarte & und täglichem Einkauf können wir nicht garantieren, dass die Online Speisekarte mit unserer aktuellen Speisekarte im Restaurant übereinstimmt. Wir bitten um Ihr Verständis.  

 
 

Gänsbauer´ s Spaziergang

  1. Duett von der Wachtel
    Schwarzwurzel | Calvados | Apfel    12,00 €
    2015 Grauburgunder trocken | Weingut Machmer Rheinhessen   

  2. Rinderconsomé
    Ravioli mit Kalbsbäckchen    8,00 €
    Sherry | Vino de Jerez    

  3. Ziegenfrischkäse
    Cannelloni | Tomate     14,00 €
    2015 Muscadet de S&M sur lie AC |  Melon de Bourgogne   

  4. Heimisches Lamm
    Rücken | Kottlett | Cordon Bleu | Lauch | Kartoffelkrapfen    36,00 €
    2015 Fabelhaft Tinto |Niepoort | DOC Douro Portugal

  5. Süße Verführung
    Quitte | Himbeere | Bourbon Vanille    12,00 €
    Cantina di Casteggio | Moscato Dolce D.O.C. | Oltrepó Pavese

  6. 5 Gang Menü   72 €
    inklusive Weinbegleitung    zzgl. 28,00 €

Gänsbauer´s Fischmenü

  1. Geräucherter Saibling
    Rübchen & Rettich |Erbsen | Kräuterpesto   12,00 €

  2. Lauch - Rießling
    Cremesüppchen |Lauchpüree | Edelfisch    8,00 €
     
  3. Lachsforelle
    Mangold - Spinat| Pinienkerne | Butter-Dill-Kartoffeln     28,00 €

  4. Gefüllte Birne
    Zartbitterschokolade | Buttermilch | Sanddorn    12,00 €

  5. 4 – Gang Menü    56,00 €

Gänsbauer´s Vegi Menü

  1. Terrine Von Karotten  
    Fichtenspitzenhonig | Quinoa-Kümmel-Erde | Feldsalat    12,00 €

  2. Sellerie – Boskop – Apfel  
    Cremesüppchen | Pikantes Crossini    8,00 €

  3. Gemüsequiche
    gebacken im Strudelteig | Kräuterschaum    24,00 €

  4. Käsevariation
    Deutschland | Frankreich | Schweiz    14,00 €

  5. 4 – Gang Menü     54,00 €


Liebe Gäste, der Gesetzgeber verpflichtet uns seit Januar 2015 Allergene jeglicher Art zu deklarieren. Da wir eine Kreuzkontaminationen in der Küche nicht ausschließen können, erklären wir, dass jedes Gericht Spuren von Eiern, Milchprodukten, Krebstieren, Gluten, Nüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Lupine, Weichtieren und Sulfit enthalten kann. Wenn Sie gegen etwas allergisch sind, sprechen Sie uns bitte an, wir beraten Sie gerne individuell und fachgerecht.

Die Pächterfamilie Kraus sind aus Überzeugung Biobauern, die seit 16 Jahren einen Biobetrieb besitzen mit Naturlandzertifizierung, Sie sind demnach Mitglied von Slow Food und Naturland und sind somit der Natur und der Wertschöpfung des Bodens und der Tiere verpflichtet. Nur das Beste kommt auf den Tisch. Feines Fleisch von glücklichen Tieren in freier Haltung. Manche Produkte sind von benachbarten Biobauern und alles auf schnellstem Weg angeliefert. Frisch aus der Heimat.

Alle Komponenten aus den Menüs können Sie auch gerne einzeln bestellen oder individuell Ihr persönliches Menü erstellen.

Sollten Sie Fragen bezüglich Allergene in unserem Essen haben, wenden Sie sich bitte an unser Service-Team, das Ihnen bei der Auswahl gerne behilflich ist. Lieber Gast, wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass Sie gerne mit Ihrer EC - Karte bezahlen können.